Resep Membuat Brownies Super

 

Bahan

untuk 24 potong

  • 2 1/2 batang unsalted butter
  • 225g coklat / dark coklat ( 60-70% cacao )
  • 3/4 cup (90g) coklat bubuk ( dutch processed ) Baca tentang : dutch processed
  • 1 sendok makan bubuk espresso
  • 2 cup ( 400g ) gula pasir
  • 1/2 cup ( 110g ) gula merah
  • 2 sdt bubuk vanilla
  • 6 butir telur
  • 1 cup (125g) tepung serbaguna

Cara Membuat

1. Olesi alas dengan mentega yang sudah di cairkan, kemudian lapisi dengan kertas roti, sehingga kertasnya menggantung di semua sisi. Olesi kertas dengan mentega.

2. Campur coklat yang sudah di cincang, dengan 1/4 cup ( 30g ) coklat bubuk, dan juga espresso bubuk di dalam mangkuk dan diamkan sementara.

3. Tambahkan mentega ke panci kecil diatas api sedang, dan masak sampai menteganya mendidih. Masak sekitar 5 menit dan aduk sesekali. Segera tuangkan mentega panas ke atas campuran cokelat dan diamkan selama 2 menit. Kocok sampai cokelat benar-benar halus dan meleleh, lalu diamkan sementara.

4. Campur gula pasir, gula merah, ekstrak vanila, garam dan telur dalam mangkuk besar. Kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga halus dan merata selama 10 menit. Adonan akan mirip dengan adonan pancake yang tebal.

5. Dengan mixer yang masih dihidupkan, tuangkan campuran coklat dan mentega yang tadi, dan aduk hingga halus dan merata.

6. siapkan rak oven yang di tengah dan panaskan hingga 180 derajat celsous

7. Saring tepung dan sisa bubuk coklat, dan aduk merata dengan spatula karet

8. Tuangkan adonan kedalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan bagian atasnya. Panggang sampai mengembang, sekitar 20 menit.

9. Keluarkan loyang dari oven dan hentakan panci dengan ringan diatas permukaan rata sebanyak 1-2 kali, hingga browsnies sedikit mengempis. Taburi sedikit garam laut ( sea salt ).

10. Letakan kembali loyang kedalam oven dan panggang lagi. Tusukan stick kayu pada tengah tengah brownies dan lihat apakah sudah matang, sekitar 20 menit. Maka isi dari brownies akan terlihat kurang matang, tetapi ketika didiamkan proses memasak akan terus berjalan.

11. Letakan brownies diatas rak pendingin dan dinginkan.

12. Gunakan kertas roti yang tadi untuk mengangkat brownies. Potong menjadi 24 potong dan segera hidangkan.

13. Selamat menikmati !

 

Sumber : https://tasty.co/recipe/ultimate-brownies

 

Recent Posts

Spread the love

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *