Bulan: Agustus 2018

Resep Tempe Katsu Kari Vegetarian

Posted on by tokodapur

Bahan tempe katsu

  • 2 papan tempe ukuran sedang
  • 1 buah wortel
  • 5 sdm tepung terigu
  • 4 butir telur
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdm Kaldu Ayam
  • lada putih bubuk
  • garam
  • gula pasir
  • tepung panir
  • 3 buah kentang ukuran sedang
  • 1 buah wortel
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah bawang merah
  • 2 sdm tepung jagung
  • 1 sdm bubuk kari
  • 1 sdt Kaldu Ayam
  • lada putih bubuk
  • garam
  • gula pasir

Cara membuat

1 Cara membuat tempe katsu: Kukus tempe kemudian haluskan.
2 Cincang halus wortel, haluskan bawang putih, kemudian aduk rata dengan tempe. Tambahkan Kaldu Ayam, merica, gula, dan garam.
3 Masukkan tepung terigu dan dua butir telur. Bentuk sesuai selera, kemudian kukus kembali. Setelah matang, dinginkan.
4 Celupkan tempe ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke dalam tepung panir. Masukan ke dalam freezer dan diamkan selama 45 menit. Keluarkan dan goreng sampai keemasan.
5 Cara membuat tempe katsu: Panaskan minyak kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
6 Tambahkan air secukupnya dan masukkan bubuk kari, kentang, dan wortel. Tambahkan Kaldu Ayam, merica, gula, dan garam secukupnya.
7 Tambahkan tepung jagung dan masak hingga matang. Sajikan bersama tempe katsu yang sudah digoreng dan nasi panas.

Seru bukan memasak katsu dalam versi lebih sehat dan vegetarian-nya? Ayo coba kreasikan berbagai alternatif lainnya dengan menggunakan tempe!

Selamat memasak!

Sumber : https://www.masakapahariini.com/resep/resep-tempe-katsu-kari-vegetarian/

Recent Posts

Tips Mencegah Peralatan Dapur Berkarat

Posted on by tokodapur

Siapapun pasti ingin peralatan dapurnya tetap terlihat bersih, terawat dan bebas dari karat. Dengan begitu kegiatan memasak pun akan jadi lebih semangat karena mood memasak bisa meningkat. Namun, kita seringkali kecolongan, entah apa penyebabnya, berbagai peralatan memasak di dapur (Terutama yang berbahan besi/logam) jadi mudah berkarat.

Meskipun kita sudah membersihkannya setelah menggunakan, karat masih saja muncul dan menyebabkan peralatan dapur kita menjadi terlihat sangat kotor. Hal ini bisa terjadi bukan hanya pada kesalahan perawatannya saja, tetapi bisa juga karena kualitas dari peralatan masak tersebut.

 

Nah berikut ini ada beberapa tips yang bisa kamu coba untuk mencegah peralatan dapur berkarat:

 

Mencuci bersih setelah menggunakan

Peralatan memasak dengan bahan logam sangat rentan mengalami karat, oleh karena itu. Pastikan kamu mencucinya dengan bersih setelah menggunakannya. Jangan sampai ada kotoran yang menempel sedikitpun, karena kotoran sisa-sisa masakan yang dibilas kurang bersih dapat memicu timbulnya karat. Gunakan sabun cuci piring yang baik demi mengangkat sisa masakan yang sulit dibersihkan. Contohnya, sisa-sisa minyak yang menempel.

Apabila alat masak yang dicuci berbahan dasar logam, sebaiknya jangan menggosoknya terlalu keras, karena dapat menyebabkan lapisan alat masak tersebut terkikis karena kesalahan pada saat mencuci ini juga dapat memicu karat.

 

Keringkan setelah mencuci

Setelah mencucinya, kamu harus memastikan bahwa alat tersebut dalam keadaan kering. Jika alat masak yang akan kamu simpan belum kering, maka dapat memicu timbulnya karat.

 

Gunakan peralatan masak setidaknya sebulan sekali.

Terkadang, saat kita membeli wajan yang baru, wajan yang lama akan kita tinggalkan dan tidak menggunakannya lagi. Hal ini menyebabkan wajan tersebut akan terlantar dan kotor akibat debu dan udara yang lembab, dan akhirnya timbul karatan. Oleh karena itu, sebaiknya gunakan semua alat masak secara berkala, minimal sebulan sekali.

 

Lebih pintar dalam memilih peralatan masak

Saat membeli dan memilih peralatan memasak, pilihlah yang bahannya awet walaupun harganya tidak terlalu mahal. Yang bermerek belum tentu kualitasnya bagus, terkadang panci kuno yang ada di pasar tradisional justu lebih awet dibandingkan panci mahal yang bermerek.

 

Itu dia beberapa tips mencegah peralatan dapur berkarat. Memasak merupakan suatu kegiatan yang menyenangkan, maka itu harus didukung dengan peralatan yang memadai. Saat peralatan yang digunakan terbebas dari karat, tentu saja memasak jadi lebih mengasyikan. So? Jangan lupa untuk merawat peralatan memasakmu yah!

 

sumber : https://www.kreasisasa.com/cookingnary/tips-dapur/tips-mencegah-peralatan-dapur-berkarat

Recent Posts

2-Layer Tres Leches Cake

Posted on by tokodapur

Bahan :

1 ¾ cups tepung serbaguna
1 tablespoon baking powder
¾ sendok teh garam kosher
¼ sendok teh ground cinnamon
6 butir telur ukuran besar
1 ¼ cups gula pasir
¼ cups susu
½ sendok teh vanilla extract
nonstick cooking spray, for greasing
½ cup susu evaporated
½ cup santen
14 ons susu kental manis
2 cups heavy whipping cream
¼ cup gula bubuk
aneka buah, untuk disajikan dan menghias ( opsional )

Cara Membuat

  • Kocok tepung, baking powder, garam, dan kayu manis bersama-sama dalam mangkuk sedang.
  • Dalam mangkuk besar yang terpisah, kocok telur dan gula bersama dengan mixer listrik sampai ringan, halus, dan hampir dua kali lipat dalam ukuran, 6-8 menit.
  • Dengan menggunakan spatula, aduk dengan lembut campuran tepung sampai tercampur rata (beberapa garis tepung baik-baik saja).
  • Panaskan oven hingga 350 ° F (180 ° C).
  • Campurkan susu dan vanili ekstrak dalam gelas ukur cair atau mangkuk kecil, lalu lipat perlahan ke dalam adonan, aduk rata untuk memblender.
  • Semprotkan panci kue bundar berukuran 9 inci (23 cm) dengan semprotan anti lengket. Bagilah adonan di antara panci.
  • Panggang sampai kue-kue berwarna cokelat keemasan di sekitar tepinya dan sedikit mundur ke belakang ketika ditekan di tengah, sekitar 20-25 menit.
  • Sementara kue dipanggang, gabungkan susu yang menguap, santan dan susu kental dalam gelas ukur cair atau mangkuk kecil dan aduk hingga rata.
  • Setelah kue selesai, segera keluarkan kue dari wajan dan balikkan ke rak kawat atau loyang. Dinginkan selama 2 menit. Kemudian, aduk kue dengan garpu.
  • Kembalikan kue ke wajan. Taburkan campuran susu kental di atas kue, biarkan meresap. Biarkan selama 15 menit.
  • Dalam mangkuk sedang, cambuk krim berat dan gula bubuk dengan mixer tangan listrik sampai bentuk puncak kaku.
  • Hati-hati pindahkanlah salah satu kue ke keatas kue.
  • Sebarkan selapis krim kocok di atas kue. Tempatkan kue lain di atasnya dan olesi dengan krim kocok yang tersisa.
  • Hiasi dengan buah beri, jika diinginkan.
  • Iris dan sajikan.

Sumber : https://tasty.co/recipe/2-layer-tres-leches-cake

Recent Posts

Tips Menggoreng Tahu Agar Tak Mudah Hancur

Posted on by tokodapur

 

Memasak tahu memang gampang-gampang susah sih, bahkan tak jarang kamu menyepelekannya. Padahal, salah sedikit saja saat memasak tahu dapat membuat teksturnya hancur dan rasanya pun jadi nggak selezat jika kamu memasaknya dengan benar.

Ada beberapa hal-hal dasar yang perlu kamu ketahui sebelum memasak, seperti misalnya menggoreng tahu, terutama jika kamu masih belajar dalam dunia memasak. Nah, berikut ini adalah tips untuk menggoreng tahu.

 

Jangan dipotong terlalu tipis

Walaupun terbuat dari bahan dasar yang sama, jangan pernah menyamakan cara menggoreng tahu dengan cara menggoreng tempe. Tahu berbeda tekstur dengan tempe meski sama-sama terbuat dari kedelai. Oleh karena itu, pada saat memotongnya, usahakan agar tidak terlalu tipis. Saat memotong tahu, jangan mulai memotongnya dari bagian pinggir, mulailah memotong tahu dari tengah, kemudian potong sama besar sehingga dapat menghindari potongan yang terlalu tipis.

 

Goreng dengan minyak hingga terendam

Saat menggoreng tahu, jangan ragu untuk menggunakan minyak yang lebih banyak untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Ambil potongan tahu yang telah dibumbu secara perlahan, pastikan semua bagian tahu terendam oleh minyak panas agar kematangannya merata.

 

Jangan sering dibalik

Jika kamu ingin mendapatkan tahu dengan bagian kulit luarnya kering dan kecokelatan (Seperti tahu sumedang). Caranya adalah dengan tidak terlalu sering membalik tahu ketika digoreng. Tunggu hingga bagian pinggirnya kecoklatan, barulah membaliknya. Biasanya tahu akan menempel pada penggorengan, jika kamu terlalu terburu-buru unruk membaliknya. Ini dapat membuat tahu jadi lebih mudah hancur.

 

Menambah pengalaman memasak itu penting untuk menambah pengetahuan, rajin-rajinlah berlatih setiap hari agar kamu semakin lihai dalam hal memasak. Pelajari setiap cara mengolah bahan makanan agar mendapatkan hasil yang lebih maksimal. Semoga tips menggoreng tahu di atas bermanfaat 🙂

 

Sumber : https://www.kreasisasa.com/cookingnary/tips-dapur/3-tips-menggoreng-tahu-agar-tak-mudah-hancur

Sumber Gambar : Designed by topntp26 / Freepik

Recent Posts

Resep Ayam Bakar Madu

Posted on by tokodapur

Ingin menikmati ayam bakar madu yang enak? Yuk, coba bikin sendiri. Ada resep gampang yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan
1/2 kg daging ayam, potong sesuai selera
2 batang serai, digeprek ujungnya dijadikan kuas

Bumbu Halus
6 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 sdt lada

Bumbu Oles
3 sdm minyak sayur
kecap secukupnya
5 siung bawang putih, dihaluskan
madu secukupnya
1 sdt garam

Cara Membuat
1. Rebus ayam dengan bumbu halus hingga air menyusut dengan api sedang.
2. Baluri ayam dengan bumbu oles dengan kuas serai.
3. Panaskan alat pemanggang, panggang daging ayam sampai bumbu meresap.
4. Nikmati ayam bakar madu dengan nasi putih hangat dan sambal favorit.

Selamat memasak !

 

Sumber : https://www.vemale.com/resep-makanan/117565-resep-ayam-bakar-madu-favorit-keluarga.html

Recent Posts

3 Kesalahan Dalam Memakai Pisau Dapur

Posted on by tokodapur

 

Dalam urusan memasak, kita pastinya tidak bisa jauh dong yah dari kegiatan mengiris atau memotong, baik itu bumbu-bumbu dasar maupun bahan makanan. Dalam mengiris dan memotong itu biasanya kan dilakukan dengan menggunakan pisau.  Nah, sebetulnya ada beberapa kesalahan yang terkadang tidak kita sadari ketika sedang mengiris dengan pisau. Hmmm, kesalahan? Kira-kira seperti apa sih kesalahan dalam memakai pisau tersebut? Yuk simak 3 kesalahan yang paling sering dilakukan ketika menggunakan pisau dapur berikut ini

 

Melupakan Ketajaman Pisau

Dalam mengiris bahan makanan, ketajaman dari sebuah pisau itu sangatlah penting, terutama untuk memberikan potongan-potongan yang sama rata, juga untuk mempermudah proses memotong. Namun hal ini sering kali diabaikan, padahal semakin sering pisau digunakan, maka apabila kita tidak merawatnya dapat membuat ketajamannya semakin berkurang. Asahlah pisau di dapur secara berkala, sebulan sekali misalnya.

 

Memotong Makanan Dengan Cara Yang Salah

Bagi beberapa orang, memotong makanan itu tidak memerlukan teknik khusus, cukup lakukan seperti biasanya sesuai selera. Padahal, dengan menggunakan cara yang benar, kegiatan ini bisa menjadi lebih mudah, aman dan hasil potongannya pun memuaskan. Karena cara memotong yang salah ini beresiko lebih tinggi mengalami jari teriris, hasil potongannya pun bisa jadi tidak menarik. Oleh karena itu, potonglah makanan dengan cara yang benar agar hasilnya pun jadi lebih maksimal.

 

Tidak Memegang Gagang Pisau Dengan Benar

 

Selain cara memotong, cara memegang gagang pisau juga perlu diperhatikan lho. Karena kesalahan dalam memegang gagang pisau dapat membuat jari tangan terluka, juga mempersulit dalam melakukan gerakan memotong. Cara memegang yang baik adalah dengan sedikit maju kedepan (jempol berada pada bagian pangkal pisau, tidak pada gagang) jari telunjuk juga harus sedikit ditekuk agar tekanannya lurus ke depan seperti gambar berikut ini.

 

 

Itu dia kesalahan-kesalahan yang sering kali terjadi saat menggunakan pisau namun jarang disadari. Yuk, mulai hari ini kita harus menggunakan pisau semaksimal mungkin, agar penggunaannya lebih mudah, lebih menghemat waktu dan juga aman tidak menyebabkan luka. Semoga bermanfaat.

 

Sumber : https://www.kreasisasa.com/cookingnary/tips-dapur/3-kesalahan-dalam-memakai-pisau-dapur-namun-jarang-disadari

Recent Posts

Resep Bihun Goreng Sedap Sederhana Ala Kampung

Posted on by tokodapur

Malas makan nasi tapi ingin kenyang? Buat saja bihun goreng sederhana yang ala kampung tapi rasanya nggak kampungan. Ini dia cara membuatnya.

Bahan-bahan:

  • 1 papan bihun jagung, rendam air panas
  • wortel dan daun bawang secukupnya, potong-potong kecil

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm bawang goreng, ulek halus
  • gula, garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sayuran dan cabai rawit, tumis hingga layu.
  2. Masukkan bawang goreng yang sudah dihaluskan dan bihun yang sudah empuk. Aduk rata. Masukkan garam, gula dan kecap asin. Aduk rata.
  3. Tes ras, jika sudah sedap, matikan api. Bihun goreng siap santap dengan topping sosis goreng.

 

Sumber : https://www.vemale.com/resep-makanan/117949-resep-bihun-goreng-sedap-sederhana-ala-kampung.html

Sumber Gambar : Flavor Quotient

Recent Posts

Perbedaan Ikan Laut dan Ikan Air Tawar yang Perlu Diketahui

Posted on by tokodapur

Mengolah daging ikan memang gampang-gampang-susah, terutama dalam menghilangkan bau amis, duri, hingga membersihkan sisik. Hal ini sangat perlu dilakukan agar ikan yang diolah menjadi semakin nikmat dan lezaaat!

Anda sudah mengetahui bahwa ikan memiliki dua jenis, yaitu ikan laut dan ikan air tawar. Ikan  gurame, ikan mas, lele, dan nila tergolong jenis ikan air tawar. Sedangkan kakap, bawal, tuna, salmon, tongkol, tenggiri dan kerapu tergolong jenis ikan laut (air asin). Apa sih perbedaan keduanya? Yuk simak ulasan berikut ini.

 

Rasa

Soal rasa, kedua jenis ikan tersebut memiliki cita rasa yang khas. Biasanya, ikan laut memiliki rasa gurih yang lebih alami karena habitatnya berada di dalam air asin. Jadi, Anda hanya memerlukan bumbu yang sederhana untuk menghasilkan hidangan ikan laut yang lezat. Berbeda dengan ikan laut, Anda memerlukan berbagai bumbu untuk membuat aroma dan rasa lebih kuat untuk mengolah ikan air tawar. Proses pengolahan yang kurang tepat dapat menyebabkan ikan air tawar menghasilkan aroma yang kurang sedap seperti bau lumpur. Nah, tips jitu untuk mengatasi hal ini adalah jeruk nipis atau lemon sebagai bumbu lumur sebelum memasak ikan air tawar ini.

 

Duri

Faktor lingkungan tentunya mempengaruhi struktur tulang dari setiap makhluk hidup. Ikan laut sudah terbiasa berenang di arus yang sangat kuat sehingga ikan laut memiliki struktur tulang/duri yang berukuran besar. Sebaliknya, jenis ikan air tawar terbiasa di arus yang tidak terlalu kencang, sehingga tulang/durinya lebih kecil dan halus bila dibandingkan dengan ikan laut.

 

Kandungan nutrisinya (Omega 3 dan Iodin)

Mengonsumsi daging ikan dapat mencerdaskan otak? Tentu saja! Karena ikan mengandung Omega 3 yang bermanfaat untuk meningkatkan perkembangan sel-sel otak. Nah, baik ikan air tawar maupun ikan laut, keduanya sama-sama memiliki kandungan omega 3. Namun Ikan laut memiliki kandungan omega 3 yang lebih tinggi karena ikan laut berupaya mempertahankan suhu tubuh dengan kandungan lemak/minyak yang tetap cair pada suhu laut dalam yang sangat rendah. Selain itu, kandungan iodin pada ikan laut juga lebih tinggi dibandingkan pada ikan air tawar.

Itu dia beberapa perbedaan tentang ikan laut dan ikan air tawar yang perlu diketahui. Keduanya tetap enak kok bila diolah dengan cara yang benar. Dan yang paling penting, Anda harus selalu memastikan kalau ikan yang hendak diolah itu masih dalam keadaan segar ya!

 

Sumber : https://www.kreasisasa.com/cookingnary/tips-masak/perbedaan-ikan-laut-dan-ikan-air-tawar-yang-perlu-diketahui

Recent Posts

Udang Garing Crispy

Posted on by tokodapur

Bahan :

• Sekitar 455g udang ukuran sedang, sudah dikupas
• Garam ( sesuai selera )
• Lada ( sesuai selera )
• 4 butir telur
• 1 1/2 cup air soda ( 360ml )
• 2 cup tepung ( 200g )
• 3 cup ( 150g ) panko ( tepung roti )

 

Bahan Saos

• 1 sdm minyak
• 4 siung bawang, di cincang halus
• 1 sdm jahe, di cincang halus
• 1 cup ( 240 ml ) soy sauce ( kecap jepang )
• 2 sdm rice wine vinegar ( cuka beras anggur )
• 1/3 cup ( 75g ) gula merah
• lada merah sesuai selera
• 1/4 cup ( 60 ml ) Air
• 1 sdm cornstarch

 

Cara Membuat

  1. Tepuk udang hingga kering dengan tisu, lalu pindahkan ke mangkuk ukuran sedang dan bumbui dengan garam dan lada.
  2. Dalam mangkuk yang terpisah, aduk telur dan air soda hingga tercampur. Tambahkan tepung kue dan aduk perlahan, pastikan adonan masih menggumpal. Jangan overmix.
  3. Panaskan minyak dalam panci besar hingga mencapai 350˚F (180˚C).
  4. Tambahkan remah roti panko ke mangkuk dangkal.
  5. Dengan menggunakan sendok berlubang, celupkan udang ke dalam adonan tempura, lalu masukkan panko, pastikan untuk sepenuhnya melapisi.
  6. Goreng udang dalam minyak panas, 5-6 sekali goreng, sampai berwarna cokelat keemasan atau sekitar 2-3 menit.
  7. Pindahkan ke rak kawat untuk ditiriskan.
  8. Buat saos: Panaskan minyak dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih dan jahe dan masak hingga harum, sekitar 30 detik, aduk rata.
  9. Tambahkan kecap, cuka anggur beras, gula merah, dan serpihan paprika merah. Aduk sampai campuran mulai mendidih.
  10. Dalam mangkuk kecil, gabungkan air dan tepung maizena. Tambahkan bubur tepung maizena ke dalam panci dan aduk agar tercampur. Masak sampai glasir berkurang setengahnya dan terlihat kental dan berbuih, sekitar 5 menit.
  11. Pindahkan udang ke mangkuk besar dan tuangkan glasir. Aduk udang dengan lembut untuk melapisi dengan glasir.
  12. Sajikan udang di atas nasi dan hiasi dengan daun bawang.

 

Sumber : https://tasty.co/recipe/double-crunch-shrimp

Recent Posts